Azienda agricola zootecnica "Favara 2000" di Silvana Blancato

Ubicata a pochi km da Sortino an contrada "Favara", dove si può apprezzare lo sgorgare della sorgente "S.Giovanni" fonte del fiume Marcellino che sfocia nel porto di Augusta. Insite su un territorio di circa 30Ha, costituito dal tipico calcare bianco dei monti Iblei, ricco di tracce rupestri (grotte e tombe) lasciati da insediamenti che risalgono al periodo di Pantalica (1300 - 500 a.C.).

Il clima è quello temperato tipico mediterraneo, con estati calde ed inverni miti. Particolare è il micro-clima della zona, ventilato nelle parti alte delle colline durante il giorno (tale da fare apprezzare il caldo tipico siciliano), fresco di sera nella vallata anche dopo le giornate più torride (tale da consigliare indumenti coprispalle).

L'antica struttura aziendale (con lavorazioni di pietra a secco che emanano calore, tradizioni e cultura) è incastonata nella roccia bianca tipica degli Iblei, è circondata dalla verde vegetazione della vallata, che contrasta, man mano che ci si allontana dalla valle, con l'aridità tipica delle colline siciliane affincate dei boschi di alto fusto curati e gestiti dall'Associazione Forestale.

Una vera oasi di pace, dove trascorrere periodi a contatto con il posto storico-antropologico, con la natura, con la cultura contadina e culinaria dell'entroterra siciliano, intervallabili con escursioni in tutta la Sicilia orientale, facilmenti attuabili, visto la centralità geografica dell'ubicazione aziendale.