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Agriturismo |
| La Sorgente | |
Azienda agricola zootecnica "Favara 2000" di Silvana Blancato |
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| Allevamento di ovini e caprini, produzione di formaggi e ricotta, prodotti tipici e ospitalità aziendale. | |
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| I Nostri Prodotti | ||
| Siamo piccoli allevatori di capre autoctone per passione e sappiamo che questo animale è ideale per essere allevato nel paesaggio calcareo dei monti Iblei, in quanto si adatta bene nei territori scoscesi per sua natura. L'utilizzo del latte di capra nell'alimentazione dei lattanti ha origini molto remote, infatti esso per sua composizione dopo il latte d'asina è quello che più si avvicina al latte materno. |
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| Il latte e i formaggi di capra sono più digeribili di quelli di vacca e di pecora e riducono il livello di colesterolo nel sangue. Il latte e i formaggi di capra sono ricchi di ferro e di zinco, oligoelementi importanti dal punto di vista nutrizionale e da qualche tempo i formaggi di capra stanno riscontrando un crescente interesse dal punto di vista nutritivo. |
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La tradizione dei formaggi caprini siciliani anche se quasi completamente scomparsa è antichissima. Già Plinio il Vecchio, nella sua Naturalis Historia, duemila anni fa ricordava che la Sicilia esportava a Roma il caprino.
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